餐廚垃圾因其有**的兩面性，一面是資源，一面是廢棄物，從而引發了對餐廚垃圾處理的熱烈爭議，國內在很長一段時間采用的是傳統的垃圾處理模式??焚燒和填埋，然而近年來，這種餐廚垃圾處理方式已經弊端顯露，不得不考慮將餐廚垃圾進行資源化處理，來利用起有用的資源，但是目前仍然存在*些問題有待于解決。???（一）處理能力有待提高???近年來我國人口數量*直有所增長，同時隨著人們生活水平的提高，未來一段時間內，我國的每日餐廚廢棄物產出總量還會擴大，經過簡單計算，截止到2020年，我國日處理廢棄物的總量應該達到3.6萬噸才能符合使用要求，但實際上現階段這方面的缺口仍然很大，每日處理能力僅有*萬噸，即便設備設施運轉狀態良好，也只能接近2萬噸。???（二）相關部門沒有給予足夠的指導???很多地區并沒有出臺一個可行的對策，即便出臺了相應的政策，但也經常由于**班子交替導致政策和辦法執行的過程中缺乏延續性，這就需要上級部門出臺相應的政策來進行統一管理。其實現在**層面也已經即將出臺相應的辦法來對這項工作加以指導，但仍然需要我們繼續提高對立法工作的重視程度。???（三）處理單位無從下手???現在很多餐廚廢棄物處理部門的運轉都存在*定的問題，很多設備搭建之后仍然無法全負荷運轉。其實這個問題的解決難度不大，**提高對廢棄物回收的力度，就能夠讓這個問題得到解決。但是現在很多**對于這方面的問題掌控能力還稍顯不足。???（四）長效運營機制還沒有出來???這個恐怕是行業面臨的*主要瓶頸。企業運營餐廚廢棄物處理廠是想賺錢的，現在主要采用BOT和PPP模式，企業投了很多錢把這建起來，也拿到了特許經營權，接著就需要考慮如何把錢賺回來。關于這個問題業內探討了很長時間，去年也做了一個課題——如何**餐廚廢棄物收費機制的研究。???（五）技術路線多元化問題???現在以厭氧發酵為主，否則很難盈利。但“十三五”期間肯定要實現技術多元化，不然通過處理很難盈利，所以現在也出現了很多其他的模式。???（六）廚余廢棄物、過期食品是否列入的問題???現在**要求居民家庭廚房廢棄物要分出來，未來這塊量非常大。還有超市過期食品——在國外，包括日本、德國餐廚廢棄物處理廠*主要來源是超市過期食品。**也在跟國外接軌，很多東西需要越來越規范，因此這兩塊是否要納入餐廚廢棄物領域，也是“十三五”重點研究需要解決的問題。?
王經理
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